Kısaca
- Gaziantep’te genç girişimci Yiğit Balat’ın hayata geçirdiği BOSY Balık Restaurant açıldı.
- Açılışa sanatçı Tuğba Özay ve usta şef Ayvaz Akbacak katıldı.
- Şef Akbacak’ın hazırladığı baklavalı levrek davetlilerin en çok konuştuğu yemek oldu.
Gaziantep’te genç girişimci Yiğit Balat’ın hayata geçirdiği BOSY Balık Restaurant, açılış gecesinde ünlü isimleri ağırladı. Gecede sanatçı Tuğba Özay ve usta şef Ayvaz Akbacak da yer aldı.
Kebap ve baklavasıyla bilinen Gaziantep, bu kez farklı bir restoran konseptiyle gündeme geldi. Şehrin gastronomi kültürüne yeni bir mekân eklenen açılışta, gastronomi ve magazin dünyasından isimler bir araya geldi.
Baklavalı levrek
Gecenin öne çıkan lezzeti, Şef Ayvaz Akbacak’ın hazırladığı baklavalı levrek oldu. Şef, Antep baklava yufkasıyla taze levreği bir araya getirdi. Üç kat baklava yufkasıyla hazırlanan yemek, şerbetli bir tatlı değil, özgün bir ana yemek olarak sunuldu.
Konseptin arkasındaki fikir
Girişimci Yiğit Balat, konseptin kökenini anlatarak şunları söyledi: "Bu fikir aslında bizden çıktı. Yurt dışında gördüğümüz dev ekran konseptinden ilham aldık. Büyük salonumuzda fine dining kültürünü Gaziantep’e tanıtmak istedik. Alt kat için ise özellikle balık restoranı konseptini düşündük. Amacımız; insanların aileleriyle birlikte gelebileceği, mezelerini ve balıklarını tadabileceği, içeceklerini yudumlayabileceği, güzel yemekler yiyebileceği ve farklı bir gastronomi kültürüyle tanışabileceği bir mekân oluşturmaktı. Gaziantep’e farklı bir restoran kültürü kazandırmak istedik. İnsanların bu konsepte alışmasını ve ayak uydurmasını hedefledik."
Açılışta espri
Tuğba Özay, Gaziantep’in gastronomi kültürüne dair espirili bir yorumda bulundu. Özay, "Vallahi ben size söyleyeyim; bu Antepliler var ya, balığın da kebabını yapar, balığın da baklavasını yapar! Onlardan her şey beklenir!" dedi.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
